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淮上怎么用：厨房实测对比

淮上怎么用到日常厨房里，我的实测结论是：不要把它当成固定菜谱，而要当成一套选材和调味方法。连续两周我用淮上风味做工作日晚餐、周末家宴和剩菜复热，对比后发现，不同场景适合的菜完全不同。