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日比对比怎么做？烘焙店案例复盘

日比对比不是简单拿今天减昨天，而是选择可比日期，拆解营业额、客单价、销量和损耗。本案例以一家社区烘焙店为样本，还原数据整理、异常识别、原因验证及调整全过程，并说明工作日、促销和天气差异如何处理。